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蛋白薄脆餅
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自仕鴨毓憂

給兒子做冰激凌的時候用的蛋黃，因為是兩個雙黃蛋，剩下的兩個蛋清就做餅乾吧！不能浪費食材。烤出來酥脆適口，老少皆宜！

時間:10-30分鐘
食材
蛋白 40g
黃油 50g
中筋麵粉 50g
糖粉 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把糖粉和軟化後的黃油用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 2/6
    分三次加入蛋白，同樣使之與黃油混合一起，形成流動的細膩蛋糊。
  • 步驟 3/6
    加入過篩後的中筋麵粉，繼續攪拌均勻。
  • 步驟 4/6
    攪拌好的麵糊放入裝有中號的圓孔裱花袋中。
  • 步驟 5/6
    在烤盤上擠出一條條的條狀麵糊。
  • 步驟 6/6
    放入預熱好的烤箱，上下火，160度，上層烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃色即可出爐了。
小貼士

1、加入麵粉後，不要過度攪拌，均勻即可。

2、擠的條狀麵糊之間的空隙要大一點，麵糊在烤的過程中會自動擴充套件成橢圓形的薄片。

釋出於 2024-11-30
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