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蛋白薄脆餅
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沒有南山南

學烘焙做的第一道菜就是這款點心、真的超級超級簡單、超級超級適合沒有任何烘焙基礎的人來做~

時間:10-30分鐘
食材
蛋白 1個
黃油 50g
糖粉 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油室溫軟化(軟化即可,千萬不要溶化成液態)
  • 步驟 2/12
    加糖粉
  • 步驟 3/12
    用打蛋器攪拌均勻,不要打發
  • 步驟 4/12
    蛋白蛋黃分離
  • 步驟 5/12
    分三次加入蛋白
  • 步驟 6/12
    同樣用打蛋器攪拌均勻 攪拌完成後,是可流動性的細膩糊狀
  • 步驟 7/12
    倒入過篩後的中筋麵粉
  • 步驟 8/12
    繼續用打蛋器攪拌均勻。均勻即可,切記不要過度攪拌
  • 步驟 9/12
    把攪拌好的麵糊裝進中號圓孔裱花袋
  • 步驟 10/12
    在塗了油或者墊了防粘紙的烤盤上擠出一條條的條狀麵糊
  • 步驟 11/12
    放進預熱好的烤箱,160度,上層烤15分鐘左右
  • 步驟 12/12
    烤到邊緣金黃即可
小貼士

1、這款餅乾不需要打發黃油,所有操作在一個盆裡即可完成,沒有任何複雜的工序,是名副其實的“超級”懶人餅乾。

2、因為不需要擠出花色,我們可以用簡單的保鮮袋代替裱花袋。把麵糊裝入保鮮袋,在保鮮袋的一角剪一個大小合適的孔,即可擠出麵糊。

3、擠麵糊的時候,麵糊之間的間隔一定要大一些,因為烤好後,麵糊會變成薄片,如果間距小了它們會粘在一起。

4、因為餅乾佔的面積比較大,所以可能需要兩盤才能烤得下。可以先烤一盤,剩下的麵糊室溫放置即可,等上一盤出爐以後再烤下一盤。

5、餅乾的火候一定要到位,但是注意不要烤糊了。餅乾冷卻以後應該是很香脆的口感

釋出於 2024-04-22
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