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蛋白薄脆餅
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笛號蹤峙綻

因為老爸很喜歡蛋黃餅乾，看到這款餅乾名稱的蛋白二字，毫不猶豫地就決定做給老爸嚐嚐。不過，仔細看配方和操作才發現，這餅乾和我想象完全不同。不想改計劃了，脆脆的餅乾，老爸應該還是喜歡的。減了部分糖，最後的甜度好像也沒有人提意見。

食材
蛋白 1個
中筋粉 50g
黃油 50g
糖粉 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備用料
  • 步驟 2/10
    將軟化的黃油和糖粉倒入大碗
  • 步驟 3/10
    攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    分三次加入蛋白，攪拌成可以流動的糊狀
  • 步驟 5/10
    篩入麵粉
  • 步驟 6/10
    拌勻
  • 步驟 7/10
    裝入圓口裱花袋
  • 步驟 8/10
    在烤盤上擠成條形
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱160度，上層，上下火，烤約10-15分鐘
  • 步驟 10/10
    表面金黃出爐
小貼士

我的花嘴顯然要比君之的小很多，所以不得不併排擠上兩條才不會太細。其實也可以不用花嘴的，只是我習慣性地就把花嘴裝進袋子了。

用蛋白要比君之的略小一點，可能麵糊也就略幹一點，但並不影響薄脆的感覺。

釋出於 2022-03-30
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