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蛋白薄脆餅～君之版
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滷雞翅o

每次做蛋撻，都會剩下蛋白不知怎麼辦，後來買了本君之的書，驚喜發現裡面有款餅乾就是隻用到蛋白的，於是我就迫不及待的做了起來，哈哈。

食材
黃油 50g
中筋麵粉 50g
糖粉 50g
蛋白 一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好各種材料，黃油切丁室溫融化，不用打發。
  • 步驟 2/6
    黃油中加入糖粉拌勻
  • 步驟 3/6
    分三次加入蛋白，每次加入都要攪拌均勻。冬天太冷，出現黃油顆粒，無耐下只好隔溫水攪拌，如果你也出現這種情況，注意不要水溫度太高，和體溫差不多即可。
  • 步驟 4/6
    最後攪拌成這樣，我的麵粉加的有點多，不止50g了，所以看起來不夠稀，幸好影響不大。
  • 步驟 5/6
    最後把麵糊裝入裱花袋，再擠到鋪了油紙的烤盤上，每個擠出的餅乾糊大概有大拇指那麼大，自己感受一下吧。我的烤盤底部有紋路，怕影響餅乾的美觀，就用8寸的蛋糕模具底盤來代替了，汗。
  • 步驟 6/6
    最後的成品，我是不會告訴你我的成品和君之做的那個照片差異有多大，反正味道挺不錯的，哈哈。
小貼士

1、擠麵糊的時候，記得每個餅乾之間距離要遠一些哦，烤的過程它會變成橢圓型，距離不夠遠會粘在一起。

釋出於 2018-11-16
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