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檸香杏仁小西餅
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月光族uphold

檸香杏仁小西餅，是一款奶香濃郁，香脆適口的健康小零食。餅乾中添加了檸檬，使這款餅乾不那麼膩而且還很清香。方子來自‘薄灰’略有修改。

杏仁所含有的營養物質也具有極高的醫用價值，可發散風寒、止咳平喘、清熱解毒和通便，也是極好的飲食健康食品，只是每次食用量不可太多，以15~20粒為宜。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 100g
低筋麵粉 150g
奶粉 25g
蛋白 15g
檸檬 1個
鹽 適量
泡打粉 2g
糖粉 50g
全蛋 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料。
  • 步驟 2/11
    檸檬去掉最外的皮後，把檸檬皮剪碎成檸檬屑。
  • 步驟 3/11
    黃油室溫軟化； 加入鹽、糖粉。用打蛋器攪打均至顏色變淺。
  • 步驟 4/11
    加入檸檬屑，擠上檸檬汁繼續攪打均勻。
  • 步驟 5/11
    並分兩次加入蛋液，攪打至糊狀。
  • 步驟 6/11
    篩入低粉、泡打粉、奶粉。
  • 步驟 7/11
    用手揉合成光滑的麵糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 8/11
    取出冷藏好的麵糰，分別搓成10克左右的圓球狀，碼放在烤盤裡。
  • 步驟 9/11
    將杏仁豆放在麵糰正中間，用手指按扁。
  • 步驟 10/11
    表面上刷一層蛋白液。
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱 170度。入烤箱中下層，設定上下管加入烘烤，10分鐘。再改為熱風迴圈烘烤，10分鐘上色。關閉烘烤設定，再燜10分鐘，共30分鐘。
小貼士

麵糰要放入冰箱冷藏30分鐘。

釋出於 2023-04-05
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