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杏仁小酥餅
5萬 熱度 90 收藏
苯蚜堤乜傺

家裡有杏仁一直沒吃完呢，丟冰箱存著，老公一直喜歡吃酥油餅，我就想著自己應該也能做吧，就去查詢一下相關教程，嘿，還果真找到了這款呢，可心裡沒底，因為沒做過，怕沒買的那樣酥的，誰知第一次嘗試做就不是一般的棒呢，不但色好看，而且酥得可以呀，最主要是現烤的，我用的又是黃油，簡直太棒了，自己贊一個，呵呵

時間:1-2小時
食材
低粉 150g
黃油 100g
奶粉 25g
糖 50g
蛋白 15g
杏仁 適量
泡打粉 適量
香草粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    稱重低粉150g
  • 步驟 2/19
    稱重黃油100g
  • 步驟 3/19
    稱重奶粉25g
  • 步驟 4/19
    稱重糖50g
  • 步驟 5/19
    稱重蛋白15g
  • 步驟 6/19
    準備泡打粉、香草粉各1/4勺
  • 步驟 7/19
    黃油室溫軟化打勻
  • 步驟 8/19
    加入適量糖和鹽，分二次
  • 步驟 9/19
    每次打勻後再加下次並打勻
  • 步驟 10/19
    加入香草粉繼續打勻
  • 步驟 11/19
    所有粉過篩後加入
  • 步驟 12/19
    用刮刀拌勻成沒有乾粉狀
  • 步驟 13/19
    揉成光滑麵糰
  • 步驟 14/19
    裝入保鮮袋入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 15/19
    冷藏麵糰時準備烤盤，烤盤底部鋪油紙
  • 步驟 16/19
    取出後分成若干等份並搓圓
  • 步驟 17/19
    將16步稍扁碼入烤盤
  • 步驟 18/19
    在每一個餅上貼一顆杏仁，並刷上蛋白液入預熱好的烤箱180度20分鐘
  • 步驟 19/19
    看看20分鐘後的成品吧，色好味道更好啊，脆脆香香酥酥好味道，一人一個幹完
小貼士

1、黃油二次加糖和鹽充分打勻

2、篩過的粉加入一起拌勻

3、和成麵糰後入冰箱冷藏半小時

4、搓成等份圓後稍扁在上面貼上杏仁並刷蛋白液

5、出爐後先在爐裡燜10分鐘再取出

釋出於 2022-05-10
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