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杏仁夾心酥餅
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孤單

在兩片派皮的中間夾入蔓越莓、糖漬橙皮，淋上加入了杏仁的焦糖牛軋糖，酥而香脆。

派皮原料：

黃油 35g 糖粉 25g 蛋黃 1個 低粉 60g 蔓越莓、糖漬橙皮丁 30g

焦糖牛軋糖原料：黃油 30g 糖 20g 蜂蜜 20g 淡奶油 20g 杏仁片 60g

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 1個
黃油 35g
糖粉 25g
低筋麵粉 60g
蔓越莓 30g
糖漬橙皮丁 30g
黃油 30g
糖 20g
蜂蜜 20g
杏仁片 60g
淡奶油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油軟化，加入糖粉混合。
  • 步驟 2/16
    加入蛋黃，混合均勻。
  • 步驟 3/16
    加入過篩的低粉，用刮刀混合均勻，按壓成團。
  • 步驟 4/16
    包入保鮮膜內，放入冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 5/16
    拿出鬆弛好的麵糰擀成3mm厚的面片。
  • 步驟 6/16
    面片鋪進4寸烤盤內，周圍用擀麵杖擀一下，去除四周多餘的面片。
  • 步驟 7/16
    用手指將面片與模具輕輕按壓與模具貼緊。
  • 步驟 8/16
    用餐叉在底部叉出小孔。
  • 步驟 9/16
    均勻地鋪上蔓越莓、糖漬橙皮丁，
  • 步驟 10/16
    表面再鋪上另外的派皮。
  • 步驟 11/16
    同樣，叉小孔。放入冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 12/16
    放於預熱180°的烤箱，第二層，烘烤大約15分鐘.
  • 步驟 13/16
    製作焦糖牛軋糖：將30g黃油、20g糖、蜂蜜、淡奶油加入奶鍋內，中小火慢慢煮至茶色。
  • 步驟 14/16
    關火，趁熱加入杏仁片，攪拌均勻。
  • 步驟 15/16
    趁熱用勺子均勻地鋪上烘烤完畢的派上。
  • 步驟 16/16
    放於預熱180°，第二層，烘烤大約15分鐘。
小貼士

1、可以烘烤4寸派2個。

2、趁熱取出模具，冷卻後不宜取出。

釋出於 2023-10-20
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