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迷你夾心鬆餅
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撒嬌hit

跟導師humil學做的一款小點心--迷你夾心鬆餅。一般的鬆餅都會加泡打粉，而這款鬆餅無新增。可做早餐和下午茶。這款小松餅簡單易學，加上自己喜歡的果醬，非常美味的。鬆餅柔軟香甜，太適合小朋友們食用了。

食材
黃油 20g
低筋麵粉 60g
玉米澱粉 30g
牛奶 100g
雞蛋 2個
白糖 30g
鹽 1g
果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好食材。
  • 步驟 2/18
    將黃油隔水融化。
  • 步驟 3/18
    將蛋清分離，蛋清放好備用。將蛋黃裡面加入融化的黃油和牛奶，攪拌至無顆粒狀。
  • 步驟 4/18
    麵粉、玉米澱粉過篩，放入蛋黃液裡面。
  • 步驟 5/18
    用手動打蛋器攪拌的沒有乾麵粉。
  • 步驟 6/18
    蛋清加入少許鹽和糖，打至溼性發泡，還可以再偏硬一點，因為會稍微消泡。
  • 步驟 7/18
    把三分之一的蛋白拌入麵糊之中。
  • 步驟 8/18
    再將拌好的麵糊，倒入剩下的蛋白中，切拌均勻。
  • 步驟 9/18
    攪拌好細膩的麵糊。
  • 步驟 10/18
    不沾鍋小火燒熱，不需要放油，用勺子把麵糊一個一個的倒入鍋中。
  • 步驟 11/18
    烙到兩面煎至金黃即可。
  • 步驟 12/18
    煎好後，放涼。
  • 步驟 13/18
    塗抹上自己喜歡的果醬，非常美味的。
  • 步驟 14/18
    在上面扣上一個鬆餅。
  • 步驟 15/18
    再來一杯咖啡，美味的下午茶開始了。
  • 步驟 16/18
    曬幾張鬆餅的照片，太漂亮了！
  • 步驟 17/18
    曬幾張鬆餅的照片，太漂亮了！
  • 步驟 18/18
    曬幾張鬆餅的照片，太漂亮了！
小貼士

1、將麵粉篩入蛋液中拌勻的時候，要用上下翻拌的方式，切不可攪拌。

2、麵糊放入平底鍋之前，要將鍋先燒熱。

3、煎的時候要用小火慢煎，火太大很容易燒焦。

釋出於 2022-10-06
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