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草莓法羅夫夾心軟餅
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粗祿鴨託烏

一向不太喜歡草莓口味的東西，總感覺香精味太重。看著這草莓味兒的fluff，有點不知所措。看到一道fluff作為夾餡的點心，忽然有了主意，草莓味的夾心餅乾大概也是不錯。後來才發現，翻到的那個做法其實是夾心蛋糕。沒關係，消泡變塌就是餅乾了，不徹底烘透，就是軟餅。真沒必要烘透，因為在這樣的天，在空氣放多一會，就又會吸溼變潮了。雖然不是想要的酥脆餅乾，不過軟軟的夾心小餅也是不錯。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 1個
低筋粉 25g
玉米油 10g
牛奶 14g
白糖 15g
草莓味棉花糖 適量
檸檬汁 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    用料：雞蛋1個，低筋粉25克，玉米油10克，牛奶14克，白糖15克，檸檬汁少許，草莓味法羅夫棉花糖適量
  • 步驟 2/16
    雞蛋分離蛋黃蛋清。
  • 步驟 3/16
    在蛋黃中加入牛奶和油，攪拌均勻。
  • 步驟 4/16
    篩入麵粉，
  • 步驟 5/16
    拌成均勻糊狀，備用。
  • 步驟 6/16
    蛋清加少許檸檬汁，攪打成粗泡，分三次加糖打發。
  • 步驟 7/16
    成能拉出挺立尖角狀態。
  • 步驟 8/16
    取三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻。
  • 步驟 9/16
    倒回蛋白中，
  • 步驟 10/16
    拌成均勻糊狀。
  • 步驟 11/16
    裝入裱花袋，
  • 步驟 12/16
    在烤盤中擠出大小均勻的圓餅。
  • 步驟 13/16
    放入烤箱，中層，上下火170度，烤約15分鐘左右。
  • 步驟 14/16
    表面金黃，出爐，晾涼。
  • 步驟 15/16
    取一塊，在底面抹上棉花糖，
  • 步驟 16/16
    合上另一片，即成。
小貼士

裝蛋清的盆需無油無水，否則易影響蛋清的打發。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

塗抹棉花糖時不要過多，以免流淌。

釋出於 2019-12-11
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