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法羅夫桑葉戚風蛋糕
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釁珊茸德票

早就看到這個法羅夫製作的青汁蛋糕的方子，但沒有青汁粉，也沒有抹茶粉。還有什麼材料可以做出一個綠色的蛋糕呢？早就想到了桑葉粉。存了一盒桑葉粉，曾經用它來做過青團，墨黑墨黑的綠，如果用來做蛋糕，會變成什麼顏色？沒有自作主張調整桑葉粉的用量，就按照青汁粉的用量就好。

2克的桑葉粉並不足以把蛋糕染成墨綠，綠色中微透著黃，深淺恰到好處，沒有淡似若無，也沒有深到驚詫。烘烤的甜香與蛋香中，隱隱透出一股。。。。。草的味道，那是桑葉的味道。。。。。

食材
雞蛋 2個
低筋粉 33g
香草法羅夫棉花糖 33g
玉米油 26g
牛奶 26g
桑葉粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    用料：雞蛋2個，低筋粉33克，香草法羅夫棉花糖33克，玉米油26克，牛奶26克，桑葉粉2克
  • 步驟 2/17
    將牛奶和玉米油倒入碗中，攪拌均勻。
  • 步驟 3/17
    篩入低筋粉，
  • 步驟 4/17
    再篩入桑葉粉，翻拌均勻。
  • 步驟 5/17
    逐個加入蛋黃攪拌，
  • 步驟 6/17
    成均勻的蛋黃糊。備用。
  • 步驟 7/17
    將法羅夫加入蛋白中，
  • 步驟 8/17
    攪打至能拔出小尖角，
  • 步驟 9/17
    取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 10/17
    再倒回剩下的蛋白中。
  • 步驟 11/17
    輕輕翻拌成均勻細膩的麵糊。
  • 步驟 12/17
    倒入6寸活底圓模中，震平表面，磕出大泡。
  • 步驟 13/17
    放入烤箱，中下層，上下火120度，烤約60分鐘左右。
  • 步驟 14/17
    出爐後立即倒扣，晾至徹底冷卻。
  • 步驟 15/17
    翻面，
  • 步驟 16/17
    脫模，
  • 步驟 17/17
    切塊。
小貼士

桑葉粉可以用抹茶粉，青汁粉代替，用量根據自己想要的顏色效果酌情增減。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2025-01-22
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