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迷彩戚風蛋糕
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pantry愛遲到

戚風蛋糕是烘焙當中必須先學會的新手食譜，有這麼一個說法，做不好戚風蛋糕，千萬別說自己懂烘焙。但是當你會做戚風蛋糕之後，便會覺得戚風蛋糕其實很單一乏味。不過，世上任何一種食物都可以衍生出更多意想不到的好玩好吃的美食，這就是烘焙最為有趣的地方，今天就來教大家做這款迷彩戚風蛋糕，讓戚風更加有趣起來！

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 5個
色拉油 40g
牛奶 60g
砂糖 60g
低筋麵粉 90g
蛋清 5個
可可粉 5g
抹茶粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先將雞蛋進行蛋清分離。（首先確保裝蛋白的容器無油無水哦！）
  • 步驟 2/16
    除低筋麵粉外，將蛋黃糊材料放入打蛋盤中攪拌均勻。
  • 步驟 3/16
    將低筋麵粉過篩篩入蛋黃糊中。
  • 步驟 4/16
    攪拌至無顆粒狀態即可。
  • 步驟 5/16
    接下來進行蛋清的打發，使用東菱電動打蛋器進行打發，60克的砂糖分3次倒入。
  • 步驟 6/16
    將蛋黃糊分成3份。
  • 步驟 7/16
    將三分之一的蛋白霜放入其中一份蛋黃糊中進行混合。
  • 步驟 8/16
    混合好的一份蛋糕糊。
  • 步驟 9/16
    再往其中一份蛋黃糊中放入蛋白霜和可可粉，進行混合。
  • 步驟 10/16
    混合好的可可味的蛋糕糊。
  • 步驟 11/16
    最後一份加入抹茶粉混合即可。
  • 步驟 12/16
    使用勺子將三種不同的蛋糕糊交替放入模具中。
  • 步驟 13/16
    交替把底部鋪滿。
  • 步驟 14/16
    一層一層地往上鋪滿。
  • 步驟 15/16
    鋪滿後，將氣泡震出，然後放入烤箱中，選擇選單5“蛋糕”進行烘烤。（因為是電子烤箱，所以已經有設定好的溫度和時間，其他烤箱可以自行調節溫度170度，時間40分鐘，但是時間僅供參考）
  • 步驟 16/16
    蛋糕發得很高呢，烘烤很成功。
小貼士

1、我建議在小夥伴們在做迷彩戚風蛋糕之前，先練習好做戚風蛋糕。因為混合手法要純熟，不然三種味道的蛋糕糊混合時間過長，會導致消泡。

2、建議使用可以上下獨立精準控溫的烤箱，食譜當中的時間和溫度僅供參考，還需要按照自家烤箱的“脾氣”進行操作。

3、之前很多人問為什麼自己的蛋糕發不高，原因其實真的很多，有時候會是因為蛋白打發上打不好，也可能是因為在蛋黃糊和蛋白糊混合的時候就已經消泡了。

釋出於 2020-03-26
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