jxcaipu logo
迷彩戚風蛋糕
8.5萬 熱度 8 收藏
叭贅窒浩至

以前一直都是做斑馬紋戚風蛋糕，這幾天突發奇想，如果加上抹茶會是什麼樣呢？想來一定會很有趣，所以有了這款迷彩戚風蛋糕

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
細砂糖 70克
色拉油 50克
牛奶 75克
低筋麵粉 80克
抹茶粉 5克
可可粉 8克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    兩個打蛋盆，用之前必須無水無油，蛋清蛋黃分離
  • 步驟 2/9
    將色拉油、牛奶和蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    將低粉用麵粉篩篩進蛋黃糊內，Z形攪拌，保證順滑無顆粒，不要攪拌過度
  • 步驟 4/9
    蛋清打發，細砂糖分三次加入，打發至提起打蛋器時上面有小尖角，還可以將筷子插入不倒，說明打發到位
  • 步驟 5/9
    先挖一塊蛋白糊到蛋黃糊內攪拌均勻，再將蛋黃糊倒入蛋白盆沒內，用翻拌的手法，不要劃圈，防止消泡
  • 步驟 6/9
    將麵糊分成三份，可可粉和抹茶粉都是消泡李琦，所以麵糊要多放一點（抹茶那份我放少了，第一次做，還是缺點經驗）將可可粉和抹茶粉篩入麵糊攪拌均勻（消泡的時候心都在抖）
  • 步驟 7/9
    三份麵糊隨意交叉擺放進八寸活底模具內
  • 步驟 8/9
    倒好的麵糊用力震幾下，震出面糊裡的泡泡，進烤箱，150℃烤60分鐘左右
  • 步驟 9/9
    在晾架上倒扣一夜後脫模，美美噠迷彩戚風蛋糕就做好了！超級細膩哦！
小貼士

蛋清分離的時候注意不要漏蛋黃下去，如果散黃趕緊撈出來，如果蛋黃漏進去太多必須把盆擦乾淨再重新分離蛋清。攪拌蛋黃糊順滑即可，打發蛋清到最後的時候一定要把打蛋器速度降下來，防止打過頭！

釋出於 2019-02-24
47
相關菜譜
寫評論