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迷彩戚風蛋糕
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decisive熱褲

用3種天然色彩的粉製作的迷戚風彩蛋糕，顏色非常正。製作這個蛋糕一定要先準備好使用的碗和工具，以免操作時混亂，雖然製作繁瑣了一些，但出爐的蛋糕色彩很漂亮，值得一試哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃部分：蛋黃 4個
牛奶 70g
玉米油 50g
細糖 50g
低筋麵粉 75g
可可粉 3g
抹茶粉 3g
竹碳粉 3g
蛋白部分：蛋白 4個
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所用的材料。
  • 步驟 2/9
    將牛奶、玉米油、細糖攪拌至糖融化。
  • 步驟 3/9
    加入過篩的低筋麵粉，翻拌均勻。
  • 步驟 4/9
    加入蛋黃，充分攪拌均勻至細膩的狀態。
  • 步驟 5/9
    麵糊分成4份，1份原味，另外3份分別與可可粉，抹茶粉和竹碳粉拌勻。
  • 步驟 6/9
    打發蛋白霜：蛋白加檸檬汁打至起粗泡後分3次加入細糖，蛋白霜打發至乾性發泡。
  • 步驟 7/9
    蛋白霜分成4份，分別與4份蛋黃糊翻拌均勻。
  • 步驟 8/9
    4份麵糊錯開位置分次從高處倒入18CM中空蛋糕模具中，按住中孔震出大的氣泡。
  • 步驟 9/9
    烤箱提前上下火165度預熱好，模具放入底層烤網烘烤約35分鐘
小貼士

1、以上材料為1個18CM中空戚風蛋糕模具的量。使用的是大號雞蛋，約65g每個。

2、蛋白部分儘量不要碰到水及油類，以免影響蛋白霜的打發。當提起打蛋頭，蛋白霜能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態。

3、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度效能適當調整。

釋出於 2018-06-02
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