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迷彩戚風蛋糕（6寸）
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小米椒哩
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時間:1-2小時
食材
雞蛋 3.0個
低筋麵粉 55.0克
牛奶 47.0克
玉米油 30.0克
細砂糖 40.0克
可可粉 5.0克
抹茶粉 3.0克
溫水 16.0克
新鮮檸檬汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    可可粉跟抹茶粉分別用8克溫水活均勻
  • 步驟 2/15
    玉米油加牛奶攪拌至乳化狀態
  • 步驟 3/15
    加入10克砂糖攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    過篩低筋麵粉，攪拌均勻無顆粒
  • 步驟 5/15
    分離雞蛋，蛋白打至乾淨容器，冰箱冷藏，蛋黃加入到麵糊中攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    將攪拌好的麵糊分成3等份，一份加入調好的可可泥，攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    另外一份加入抹茶粉攪拌均勻，最後一份原色不動
  • 步驟 8/15
    蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加入30克砂糖打發至硬性發泡，打蛋器提起有個小三角
  • 步驟 9/15
    先取三分之一蛋白霜加入到原色麵糊中翻拌均勻
  • 步驟 10/15
    在取剩下的一半打發好的蛋白霜，加入到可可麵糊中翻拌均勻
  • 步驟 11/15
    清洗一下刮棒，將剩下的蛋白霜一份加入到抹茶麵糊中翻拌均勻
  • 步驟 12/15
    準備三個大小相同的勺，將三個顏色輪流交錯開顏色，分多次加入到模具內
  • 步驟 13/15
    全部麵糊加入到模具後，輕輕磕幾下模具，震出氣泡，入烤箱150度烤42分鐘
  • 步驟 14/15
    出爐倒扣，涼透脫模
  • 步驟 15/15
    切開來也有迷彩的顏色
釋出於 2022-11-17
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