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八寸戚風蛋糕（6寸）
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郭芙蓉jerk
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時間:10-30分鐘
食材
新鮮雞蛋 5個（3個）
低筋麵粉 85g（50）
細砂糖（蛋白） 60g（35）
細砂糖（蛋黃） 30g（15）
玉米油 35g（25）
牛奶 40g（30）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備齊材料
  • 步驟 2/8
    把蛋黃和蛋清分離，（蛋清的盆必須乾淨，無油無水）
  • 步驟 3/8
    把牛奶和玉米油倒進盛放蛋黃的碗裡
  • 步驟 4/8
    然後製作蛋白霜，蛋白打至有泡沫出現放入三分之一的糖分，繼續攪拌至全是細膩泡沫時再加入剩下的一半糖粉，繼續打發至出現紋路，且短時間不會消失時加入剩下的糖分，最後打到打蛋器劃過有清晰紋路而不化，把打蛋器提起有明顯彎鉤即可
  • 步驟 5/8
    開始製作蛋黃糊，把蛋黃碗裡的東西攪拌均勻，加入糖粉，篩入麵粉，用刮刀翻拌，按壓的方式將蛋黃和麵粉和勻，直到不會出現小顆粒為止。
  • 步驟 6/8
    烤箱150度預熱十分鐘
  • 步驟 7/8
    把蛋糕糊放到預熱好的烤箱裡，150度45分鐘
  • 步驟 8/8
    蛋糕烤好，隔5分鐘後取出蛋糕，倒扣脫模，就完成啦！
小貼士

每個烤箱都不一樣的，要根據自家的來衡量度數

釋出於 2018-09-14
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