稱為濃郁,只不過是因為將百香果連籽帶肉帶汁一起折騰進了蛋糕中。沒有現成的方子,把孟老師的南瓜戚風拿來作了一下發揮。孟老師的戚風蛋糕都有用到泡打粉,原本想捨棄,但不知道改編的結果會不會出現問題。綜合衡量,姑且在這一點上尊重原方吧。
孟老師的方子都嚴格稱量了蛋白蛋黃的分量,不過,這兩個蛋的分量跟孟老師的方子相差不太大,懶得剩下一點點,還得佔個容器,索性全用掉。減少了計劃中的百香果分量,因為,懶得再去切一個然後糾結究竟是剩汁還是剩籽好。索性就只把一個全用光。後來的結果證明,只是這一個,也足以散發迷人芬芳。
戚風模具無需抹油撒粉。
百香果也可以換成其他水果,製成其他果味的戚風蛋糕。
烘烤時間和火力需根據自家烤箱情況進行調整。
出爐後即刻倒扣,以防蛋糕回縮。