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百香果戚風蛋糕
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邪殤sensation

戚風蛋糕經常做，家人也喜歡吃。百香果戚風還是第一次做，甜酸的口感馥郁的果香這個味道我喜歡。試著把它與輕盈、鬆軟溼潤的戚風混合 ，味道超讚。配方的油，我給用的是橄欖油，吃的多了也不怕胖了。烘焙過程中，用的是法焙客玻璃打蛋盤，手感極好，材質厚實 質量槓槓滴。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 60g
雞蛋 3個
橄欖油 30ml
糖 40g
百香果 3個
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/12
    雞蛋分離，蛋清分次加入糖，打發至九分發
  • 步驟 3/12
    蛋黃中加入10克糖攪拌均勻至糖融化。
  • 步驟 4/12
    加入橄欖油繼續攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    加入百香果果汁和果肉攪拌均勻。。
  • 步驟 6/12
    篩入低粉。
  • 步驟 7/12
    輕輕切拌均勻無顆粒。
  • 步驟 8/12
    將打發的蛋白分3次加入蛋黃糊中。
  • 步驟 9/12
    切拌均勻成蛋糕糊。
  • 步驟 10/12
    把蛋糕糊倒入模具中。磕去氣泡
  • 步驟 11/12
    入烤箱 160° ，30分鐘，
  • 步驟 12/12
    出爐後 倒扣晾涼
小貼士

烘烤時間和溫度根據自己烤箱，來調整。

釋出於 2020-09-28
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