百香果真是一種奇特的水果，外表其貌不揚的，尤其是在果皮變得皺皺的時候，而開啟卻有著獨特的香氣，以及鮮豔耀眼的顏色。據說它可散發出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃郁香味，因而被稱為“百香果”，並有“果汁之王”的美稱，在甜點烘焙中也時常能見到它的影子。

它並不是北方常見的水果，但現在有萬能的網路，想買什麼都不再是難事。後來嘗過之後，我的第一感覺是這味道怎麼那麼像我們北方常見的沙棘呢~~不知道有沒有同學和我有同感？這酸爽~~還真是提神醒腦啊~

香氣撲鼻的百香果汁用來做戚風蛋糕最棒了，酸甜可口、顏色亮黃，我也很喜歡它裡面的黑色種子，特意一起加到蛋糕中，即使經過漫長的烤制仍然會是脆脆的，和柔軟的蛋糕形成對比，豐富了口感，是很有意思的一種感受。

以下配方為18cm戚風蛋糕模用量。