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 百香果戚風蛋糕
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玩籃球

好吃

時間:1-2小時
食材
百香果汁 60g
雞蛋 4個
低粉 85g
白糖 90g
色拉油 40g
白醋 幾滴
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將百香果切開，挖出裡面的果肉，放入料理機中榨汁
  • 步驟 2/12
    過濾出汁液備用
  • 步驟 3/12
    蛋清蛋白分離，蛋白放入無油無水的容器裡
  • 步驟 4/12
    將蛋清打發至魚眼狀態放入幾滴醋，60克糖分三次加入，打發至硬性狀態，放入冷藏室備用
  • 步驟 5/12
    百香果汁加入30克白糖跟色拉油
  • 步驟 6/12
    加入分好的蛋黃，攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    加入百香果汁攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    把低粉過篩，篩入蛋黃液裡，翻拌均勻
  • 步驟 9/12
    取出三分之一打發好的蛋白，加入蛋黃液裡翻拌均勻，再把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白裡，迅速的翻拌均勻，將拌好的蛋糕糊倒入八寸模具裡，震動幾下，震出裡面大氣泡
  • 步驟 10/12
    放入提前150度預熱的烤箱中40分鐘,170度20分鐘
  • 步驟 11/12
    烤好倒扣晾涼脫模，很完美耶
  • 步驟 12/12
    反過來看看，一樣很漂亮，顏值跟味道都很贊
小貼士

百香果榨汁要過濾出黑色的籽，如果不過濾會硌牙

釋出於 2019-11-26
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