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【原創首發】桑葚戚風蛋卷
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一年中難得吃上幾回的桑葚蛋糕來了，這個蛋卷絕對的是表裡如一，桑葚果肉在溶入戚風蛋糕中，中間還著甜美的桑葚醬，吃在口中，還能咬到感受到桑葚果實的顆粒，很美妙的感覺。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 80g
雞蛋 4個
玉米油 40g
桑葚 70g
糖 40g
桑葚果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將蛋清蛋白分離
  • 步驟 2/10
    桑葚 入料理機中打成果醬。
  • 步驟 3/10
    把蛋黃打散，慢慢加入玉米油，邊加邊拌勻，呈稠狀液體後加入桑葚醬。
  • 步驟 4/10
    蛋白中加少許鹽，幾滴白醋，糖分三次加入，打至硬性發泡。
  • 步驟 5/10
    在蛋黃果醬液中篩入低粉拌勻，切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，攪拌均勻。不要劃圈。 將拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    將拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的烤盤中，用力震出氣泡。
  • 步驟 7/10
    烤箱預熱，170度10分鐘，160度10分鐘出爐。倒扣放至不燙手後撕去油紙。
  • 步驟 8/10
    翻面抹上桑葚醬。
  • 步驟 9/10
    輕輕卷緊包起，放冰箱冷藏30分鐘以上。
  • 步驟 10/10
    切段就可以吃了。
小貼士

請根據自家烤箱實際溫度調整烤制時間。

釋出於 2024-07-21
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