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【原創首發】油條蒸水蛋
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taper任盈盈

剩油條也有春天,此菜是特意給我娘做的,我娘牙齒不好,剩油條有點發硬,把油條蒸出來肯定是沒有酥脆感了,但是,和雞蛋一起蒸味道大不同,油條軟軟的,雞蛋嫩嫩的,加了香菇和蝦皮,飄香營養兩不誤。

時間:10-30分鐘
食材
油條 100g
雞蛋 3個
蝦皮 20g
香菇 3朵
小蔥 5g
適量
料酒 5ml
香油 3ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料如圖:油條,雞蛋,香菇,小蔥,蝦皮。
  • 步驟 2/6
    油條剪成小塊,小蔥切末,香菇切小丁。
  • 步驟 3/6
    雞蛋打入碗裡,加入料酒快速打散,去除浮沫,加入溫水。
  • 步驟 4/6
    把香菇,油條,小蔥,蝦皮倒入打散好的蛋液碗裡,加入適量鹽,攪拌好。
  • 步驟 5/6
    蓋上保鮮膜,用牙籤扎幾個洞洞。開鍋蒸8分鐘,再虛蒸2分鐘。
  • 步驟 6/6
    出鍋前淋入幾滴香油即可。
小貼士

蛋液和清水的比例要掌握好,大概1:1.8。

時間和火候也要掌握好,不能蒸的太久,三個雞蛋8分鐘差不多了,火候不要開的太大,以免雞蛋蒸老。

釋出於 2024-08-26
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