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【原創首發】油條蒸水蛋
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taper任盈盈

剩油條也有春天，此菜是特意給我娘做的，我娘牙齒不好，剩油條有點發硬，把油條蒸出來肯定是沒有酥脆感了，但是，和雞蛋一起蒸味道大不同，油條軟軟的，雞蛋嫩嫩的，加了香菇和蝦皮，飄香營養兩不誤。

時間:10-30分鐘
食材
油條 100g
雞蛋 3個
蝦皮 20g
香菇 3朵
小蔥 5g
鹽 適量
料酒 5ml
香油 3ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料如圖：油條，雞蛋，香菇，小蔥，蝦皮。
  • 步驟 2/6
    油條剪成小塊，小蔥切末，香菇切小丁。
  • 步驟 3/6
    雞蛋打入碗裡，加入料酒快速打散，去除浮沫，加入溫水。
  • 步驟 4/6
    把香菇，油條，小蔥，蝦皮倒入打散好的蛋液碗裡，加入適量鹽，攪拌好。
  • 步驟 5/6
    蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個洞洞。開鍋蒸8分鐘，再虛蒸2分鐘。
  • 步驟 6/6
    出鍋前淋入幾滴香油即可。
小貼士

蛋液和清水的比例要掌握好，大概1：1.8。

時間和火候也要掌握好，不能蒸的太久，三個雞蛋8分鐘差不多了，火候不要開的太大，以免雞蛋蒸老。

釋出於 2024-08-26
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