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【原創首發】青魚滑水
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施後來你不在

昨晚吃青魚頭，一條魚三吃哦，今第二吃魚尾，在魚中，放入黑木耳

時間:10-30分鐘
食材
青魚 400g
黑木耳 20g
蔥 10g
姜 適量
鹽 1.2g
糖 1.5g
料酒 1勺
老抽 適量
雞精 1g
油 40ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    青魚颳去魚鱗，洗淨瀝乾，剖開；蔥、姜。
  • 步驟 2/7
    黑木耳用水泡發，洗淨。
  • 步驟 3/7
    蔥姜洗淨，蔥切末、薑切片。
  • 步驟 4/7
    鍋熱油，放入青魚，煎至兩面金黃色。
  • 步驟 5/7
    倒料酒、老抽，同時放入鹽、糖、姜和水，蓋上蓋，大火燒開。
  • 步驟 6/7
    放入黑木耳，繼續燒開燜煮4分鐘，中間翻一下。
  • 步驟 7/7
    等湯汁收濃後，再翻個面，撒入蔥花、雞精裝盤。
小貼士

1.在烹飪魚中，不僅加料酒，也可加白胡椒粉去腥。

2.用普通鐵鍋，鍋熱擦姜，使魚皮不粘鍋，不影響美觀。

釋出於 2020-01-14
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