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【原創首發】清蒸白果子魚
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思詠

白果子魚，舟山地區俗稱白姑子。白果子魚體長且側扁，海水清時，體呈灰褐色，腹部灰白色。與小黃魚顏色明顯不一樣，外形可差不多，但吃口稍比小黃魚差一點，感覺魚肉沒小黃魚那麼鮮。

時間:10-30分鐘
食材
白果子魚 300g
蔥 10g
姜 5g
鹽 適量
蒸魚豆鼓 適量
料酒 適量
雞精 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    白果子魚颳去魚鱗，挖去內臟，魚鰓，洗淨瀝乾；蔥、姜洗淨，分別切末、切絲。
  • 步驟 2/5
    白果子魚用適量鹽醃製10分鐘。
  • 步驟 3/5
    放入料酒、姜、蔥和蒸魚豆鼓。
  • 步驟 4/5
    接著放入雞精和油，上鍋冷水大火蒸約18分鐘。
  • 步驟 5/5
    蒸好後，出鍋。
小貼士

1.蒸時間可各自掌握。

2.魚事先用鹽醃製一會兒，這樣更好吃。

釋出於 2022-07-19
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