一直惦記著法羅夫魔法蛋糕,總是不甘心2個蛋的6寸魔法有著深深的凹陷。猜想也許是不該減量,6寸的魔法原本就得用3個蛋才能保證中間的高度?
猜想只有投入行動才能被證實。這一次,就來一個3蛋6寸魔法蛋糕。為了配合草莓法羅夫棉花糖的“草莓”二字,特意加了些紅曲粉,做成粉紅的魔法蛋糕。對於紅曲粉的用量並無把握,不敢多加,怕萬一弄成深紅色。不過後來的顏色效果似乎還不錯,正好是想要的淺淺的粉。
而猜想最終被驗證。3個蛋的魔法蛋糕最終保持了平頂,不再有2蛋時深深的凹陷。只是在倒蛋糕糊的時候一直心存疑慮,這麼多蛋糕糊,6寸的圓模真能裝下?確實裝下了,幾近滿模。也許正是因為滿模,所以才不會有凹陷?看來,做魔法蛋糕,還真不能隨意減量。以後做2蛋,可以用4寸。。。。。
紅曲粉可以用紅色素代替,
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
蛋糕冷卻後也可以放入冰箱冷藏1小時後再切塊會更容易。