jxcaipu logo
粉紅草莓法羅夫戚風蛋糕
2.7萬 熱度 179 收藏
昭笑笑

好像做蛋糕才能多多地消耗法羅夫。這個草莓法羅夫的蛋糕，不僅用了紅曲粉來調色，還用了色素。雖然成品的顏色很好看，但是始終心存疑慮，此一紅曲粉和彼一紅曲粉顏色會不會有差異呢？

沒有加色素，只是紅曲粉，最後也烤出個紅色的戚風。不過，並不是想象中的嫩粉，而像是桃紅色。也還不錯，只要沒有深到暗沉就行。

這是一個很清淡的蛋糕，蛋黃糊中並沒有新增任何糖類，所有的甜味都來自於法羅夫。嫌太清淡的話可以抹醬夾餡兒做卷。。。。。

食材
雞蛋 2個
低筋粉 38克
草莓法羅夫棉花糖 30克
玉米油 20克
牛奶 30克
紅曲粉 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    用料：雞蛋2個，低筋粉38克，草莓法羅夫棉花糖30克，玉米油20克，牛奶30克，紅曲粉2克
  • 步驟 2/16
    蛋黃打散，加入油攪拌均勻，
  • 步驟 3/16
    加入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 4/16
    紅曲粉與麵粉一起篩入蛋黃液中，
  • 步驟 5/16
    拌成均勻面糊，備用。
  • 步驟 6/16
    法羅夫加入蛋白中，
  • 步驟 7/16
    打發成帶小彎鉤的狀態。
  • 步驟 8/16
    取三分之一蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 9/16
    倒回剩下的蛋白中，
  • 步驟 10/16
    翻拌成均勻蛋糕糊。
  • 步驟 11/16
    倒入6寸活底圓模，震平表面，磕出大泡。
  • 步驟 12/16
    放入烤箱中下層，上下火180度烤約50分鐘左右。
  • 步驟 13/16
    出爐後立即倒扣，晾至徹底冷卻。
  • 步驟 14/16
    翻面，
  • 步驟 15/16
    脫模，
  • 步驟 16/16
    切塊食用。
小貼士

紅曲粉的用量可以根據自己想要的顏色深度酌情增減。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2022-11-12
151
相關菜譜
寫評論