jxcaipu logo
薩瓦林戚風蛋糕
8.2萬 熱度 164 收藏
高大settlement

薩瓦林是因為模具得名，而他的做法就是戚風蛋糕，但是脫模非常漂亮

時間:10-30分鐘
食材
蛋清 6個
蛋黃 6個
細砂糖 95g
色拉油 70g
低筋麵粉 120g
牛奶 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好材料
  • 步驟 2/10
    牛奶跟油混合，用蛋抽攪打，混合乳化
  • 步驟 3/10
    加入蛋黃，攪拌均勻至蛋黃糊細膩無顆粒
  • 步驟 4/10
    蛋白打到細密泡泡，體積增大，無液態蛋白液時，一次性加入所有糖繼續打發到乾性發泡
  • 步驟 5/10
    用蛋抽攪拌蛋白，使它濃稠細膩，三分之一蛋白加入麵糊，拌勻
  • 步驟 6/10
    麵糊倒回剩下的三分之二蛋白中，切拌後翻拌均勻
  • 步驟 7/10
    麵糊裝入一次性裱花袋中，擠入模具8分滿，輕震後襬入烤盤
  • 步驟 8/10
    烤箱提前預熱，155度上下火烤40分鐘，中途調溫上火140度，下火165度，15分鐘
  • 步驟 9/10
    烘烤中
  • 步驟 10/10
    出爐後倒扣，待涼脫模
釋出於 2020-10-09
266
相關菜譜
寫評論