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薩瓦林花環蛋糕（聖誕花環蛋糕）
10萬 熱度 6 收藏
繫念pumpkin

特別喜歡薩瓦林的造型，但是很多朋友跟我吐槽造型難，不好夾心，在這我就分享一下我的造型心得，時逢X'mas，我等雖不過節也蹭個熱度，因為手邊的草莓太好用了，一不小心就撞車聖誕主題。

食材
植物油 45克
雞蛋 4個
牛奶 45克
砂糖 30克
低筋麵粉 75克
奶油 300克
抹茶粉 3克
草莓、水果等 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    預熱烤箱160度
  • 步驟 2/11
    蛋黃蛋清分離，在蛋黃中加入5克糖、牛奶、玉米油、攪拌均勻，篩入麵粉，用手動蛋抽之字和N字型交替攪拌均勻，注意不要過度攪拌以防出筋。
  • 步驟 3/11
    蛋清裡分三次加入30克糖，打發至9分發
  • 步驟 4/11
    把蛋白糊分三次加入蛋黃糊切拌均勻倒入薩瓦林模具
  • 步驟 5/11
    150度60分鐘，趁熱倒扣，兩分鐘後脫模
  • 步驟 6/11
    奶油里加入全部砂糖，打至粘稠分1/3出來篩入抹茶粉，再分別打發，做出原味和抹茶兩種奶油。
  • 步驟 7/11
    冷卻好的蛋糕胚，其實已經很美了不是嗎？
  • 步驟 8/11
    用小刀將蛋糕胚環切，注意不要切透
  • 步驟 9/11
    在切口內注入抹茶奶油填滿整個縫隙
  • 步驟 10/11
    在頂部用原味奶油呈之字狀擠出積雪的感覺
  • 步驟 11/11
    點綴水果及其他，完成。
小貼士

這個造型我還做過冰雪奇緣以及田園風情主題的，只需在水果選材上稍加改動即可，歡迎大家活學活用，記得來交作業哦～

釋出於 2019-01-24
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