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薩瓦林花環蛋糕(聖誕花環蛋糕)
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繫念pumpkin

特別喜歡薩瓦林的造型,但是很多朋友跟我吐槽造型難,不好夾心,在這我就分享一下我的造型心得,時逢X'mas,我等雖不過節也蹭個熱度,因為手邊的草莓太好用了,一不小心就撞車聖誕主題。

食材
植物油 45克
雞蛋 4個
牛奶 45克
砂糖 30克
低筋麵粉 75克
奶油 300克
抹茶粉 3克
草莓、水果等 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    預熱烤箱160度
  • 步驟 2/11
    蛋黃蛋清分離,在蛋黃中加入5克糖、牛奶、玉米油、攪拌均勻,篩入麵粉,用手動蛋抽之字和N字型交替攪拌均勻,注意不要過度攪拌以防出筋。
  • 步驟 3/11
    蛋清裡分三次加入30克糖,打發至9分發
  • 步驟 4/11
    把蛋白糊分三次加入蛋黃糊切拌均勻倒入薩瓦林模具
  • 步驟 5/11
    150度60分鐘,趁熱倒扣,兩分鐘後脫模
  • 步驟 6/11
    奶油里加入全部砂糖,打至粘稠分1/3出來篩入抹茶粉,再分別打發,做出原味和抹茶兩種奶油。
  • 步驟 7/11
    冷卻好的蛋糕胚,其實已經很美了不是嗎?
  • 步驟 8/11
    用小刀將蛋糕胚環切,注意不要切透
  • 步驟 9/11
    在切口內注入抹茶奶油填滿整個縫隙
  • 步驟 10/11
    在頂部用原味奶油呈之字狀擠出積雪的感覺
  • 步驟 11/11
    點綴水果及其他,完成。
小貼士

這個造型我還做過冰雪奇緣以及田園風情主題的,只需在水果選材上稍加改動即可,歡迎大家活學活用,記得來交作業哦~

釋出於 2019-01-24
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