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香蕉薩瓦林
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老頭forum

家裡剩了一根香蕉沒人吃，入了薩瓦林模具很久都沒有用過，今天準備試試。於是做了香蕉薩瓦林。結果超級棉軟啊，根本停不下來。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 4個
香蕉 80g
細砂糖 45g
牛奶 25g
色拉油 45ml
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將牛奶和油充分混合
  • 步驟 2/11
    香蕉搗爛成泥後加入奶和油的混合物中
  • 步驟 3/11
    將香蕉泥充分攪拌於混合物中
  • 步驟 4/11
    篩入低筋麵粉，攪拌至無干粉
  • 步驟 5/11
    加入蛋黃，攪拌成糊狀
  • 步驟 6/11
    攪拌好後應是流狀糊糊
  • 步驟 7/11
    蛋白加幾滴檸檬汁打發至如圖加三分之一的白糖
  • 步驟 8/11
    高速打發一兩分鐘後再加三分之一的糖，再打一兩分鐘加剩下的糖打發至圖片所示
  • 步驟 9/11
    取三分之一蛋白於麵糊中，拌勻後將混合麵糊加入剩下的三分之二蛋白中。
  • 步驟 10/11
    預熱烤箱，將麵糊入模後180攝氏度烤焙30分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    將模倒扣，待涼後脫模，完成～
小貼士

一、蛋白一定要打發充分。

二、混合蛋白和麵糊是，注意從下往上翻動，切勿劃圈攪拌，避免消泡。

釋出於 2020-01-10
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