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檸檬青梅薩瓦林
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酒檸後

蛋糕吸溼了檸檬糖漿的酸甜，青梅酒為蛋糕增添特別的風味，一款充滿果香的蛋糕，為炎炎夏日帶來絲絲清涼。在書上看到這樣一句話，“房屋因為有了人才有生命，家因為有了菜飯香才有溫暖”。很震撼也很感動。

時間:30分鐘-1小時
食材
中粉 90g
酵母 5g
牛奶 50g
雞蛋 1個
鹽 1小勺
檸檬皮屑 1個
糖 3g
檸檬汁 少許
青梅酒 2大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    模具抹油撒粉。
  • 步驟 2/6
    麵粉過篩倒入盆中，中間留一大凹，牛奶溫熱後加入酵母攪拌均勻，將其倒入麵粉凹中，用周圍的麵粉蓋住酵母液，靜置15分鐘。
  • 步驟 3/6
    雞蛋和糖攪拌均勻，加入鹽和檸檬皮屑混合均勻，與麵粉糊混合攪拌均勻。
  • 步驟 4/6
    蛋糕麵糊裝入模中，蓋上保鮮膜發酵再靜置10分鐘，烤箱210度預熱。
  • 步驟 5/6
    蛋糕麵糊放進已經預熱好的烤箱中，上下火烤15分鐘，出爐後立即倒扣，脫模。
  • 步驟 6/6
    檸檬汁、糖、青梅酒混合，小火加熱至沸騰，繼續加熱1分鐘，熄火。在蛋糕溫熱的時候將檸檬青梅糖漿淋在蛋糕上，讓蛋糕完全淋透。
小貼士

1、酵母液倒入麵粉後，靜置15分鐘，激發酵母的活力。

2、檸檬青梅糖漿在蛋糕溫熱的時候淋上，蛋糕更易吸收。

3、我覺得蛋糕冷藏儲存到第二天，室溫回溫後更美味。

釋出於 2020-03-11
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