jxcaipu logo
迷你薩瓦林蛋糕
3.9萬 熱度 197 收藏
忌戮透蠢瘸

薩瓦林蛋糕據說是一款法式糕點，前一陣子在網上看到這款蛋糕，喜歡它異性的造型模樣，敗了一個模具。

結果做出來的蛋糕簡直是袖珍形的，小小的一口就能吃掉，模具造型太小了。

所以就有了這款迷你型的薩瓦林蛋糕，雖然無法在上面做美麗的裝飾，不過這樣迷你小小的，也是粉可耐哈！！

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 85g
色拉油 50g
鹽 1g
糖 70g
牛奶 50g
檸檬汁 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/14
    雞蛋蛋清蛋黃分離。
  • 步驟 3/14
    蛋黃加入30克白糖攪打均勻。
  • 步驟 4/14
    再加入牛奶繼續攪拌。
  • 步驟 5/14
    加入色拉油繼續攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    篩入低粉鹽。
  • 步驟 7/14
    攪拌成為光滑的蛋黃糊備用。
  • 步驟 8/14
    蛋清加檸檬汁，用電動打蛋器攪打。
  • 步驟 9/14
    分三次加入剩下的白糖，攪打成為乾性發泡。
  • 步驟 10/14
    取一份發泡和蛋黃糊翻拌均勻。
  • 步驟 11/14
    然後和剩下的蛋清發泡混合翻拌均勻。
  • 步驟 12/14
    蛋糕糊裝入裱花袋擠入薩瓦林模具中震出氣泡。
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱165度放入烤盤。
  • 步驟 14/14
    烤制12-15分鐘後取出脫模即可。
小貼士

蛋清蛋黃分離，要放入無油，無水的乾淨容器中。

蛋清攪打加入一些檸檬汁或者白醋，可以幫助蛋清更加穩定攪打成功。

蛋清發泡和蛋黃糊混合時候，翻拌要上下翻拌不要畫圈翻拌，手法要快速，以免消泡。

釋出於 2022-07-10
176
相關菜譜
寫評論