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迷你紙杯小蛋糕
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打小就會撩妹辰錕

在網上購了一批蛋糕紙託，有一款沒有看大小，結果很迷你，但是迷你的很可愛，底的直徑只有3cm。應為小小的原因，烤制的時候張力不會不需要再用模具。擠上奶油撒上朱古力彩條很萌的一款小蛋糕，一口一個吃起來蠻方便的。

食材
低筋麵粉 85g
雞蛋 5個
玉米油 40g
牛奶 40g
白糖 適量
淡奶油 適量
可可粉 適量
朱古力彩條 少許
米醋 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋蛋黃蛋清分離
  • 步驟 2/7
    蛋黃加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g,攪打至白糖完全融化
  • 步驟 3/7
    蛋清加幾滴白醋60克白糖分3次加入蛋清中，打蛋器打至溼性發泡
  • 步驟 4/7
    麵粉過篩篩入蛋黃糊中，切拌成麵糊，加入1/3蛋清，切拌完全均勻
  • 步驟 5/7
    其餘蛋清再分2次加入，每次都要切拌均勻
  • 步驟 6/7
    拌好的麵糊放入裱畫袋擠入紙託中。160度預熱上下火中層15分鐘左右
  • 步驟 7/7
    烤好的蛋糕稍涼，擠上打發的淡奶油，奶油可以分2份，一份加入可可粉。用彩色朱古力條裝飾下即可
小貼士

1、雞蛋越新鮮越容易打發，製作蛋糕之前雞蛋要從冰箱拿出讓其溫度變為室溫

2、打發蛋清的容器要無水無油

3、我用的紙託很小，烤制的時間相對短，如果紙託比較大，適當調整烤制的時間

釋出於 2023-07-21
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