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紙杯小蛋糕
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千菱最初的模樣

第一次做紙杯小蛋糕，烤的有點久了，上邊的外皮 點厚了，內部還算比較的鬆軟。

食材
蛋黃 40g
蛋白 60g
低粉 50g
細砂糖 45g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋，低粉，細砂糖備用。
  • 步驟 2/12
    蛋黃加30克糖。
  • 步驟 3/12
    用打蛋器打到發白，體積變成原來的兩倍左右。
  • 步驟 4/12
    蛋白先用慢速打到呈粗泡。
  • 步驟 5/12
    然後分三次加入15克糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分發狀態。
  • 步驟 6/12
    取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中。
  • 步驟 7/12
    用刮刀攪拌均勻。然後加入剩餘的蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。
  • 步驟 8/12
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 9/12
    用刮刀拌成均勻的麵糊。
  • 步驟 10/12
    將麵糊倒入紙模內，九分滿。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱，160度，上下火。
  • 步驟 12/12
    烤20分鐘。
小貼士

我怕蛋糕裡邊不熟，又加了5分鐘，結果外皮有點厚了，建議只考20分鐘即可。

釋出於 2024-02-17
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