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樂葵4寸薩瓦林蛋糕
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嬌嫩vital

經過多次調整方子，總算找到自己比較滿意的4寸薩瓦林方子，成品的全邊花紋比較清晰，山峰也很飽滿，而且口感也超級棒哦。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
糖 50克
牛奶 40克
油 35克
低筋粉 70克
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    先分離蛋白和蛋黃（蛋白盆請保持無油無水）。
  • 步驟 2/18
    蛋黃中一次性加入15克糖，打散。
  • 步驟 3/18
    加入油和牛奶，打勻。
  • 步驟 4/18
    加入過篩的低粉，切拌手法拌勻，切記別畫圈（以免起筋）。
  • 步驟 5/18
    打發蛋白，糖分三次加入蛋白，打到提起打蛋器呈現小彎勾。
  • 步驟 6/18
    取1/3蛋黃放入蛋黃麵糊中，J字形翻拌均勻。
  • 步驟 7/18
    將蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，繼續J字形翻拌均勻。
  • 步驟 8/18
    完成的麵糊狀態。
  • 步驟 9/18
    《薩瓦林膜第一次使用先要抹油，用過幾次後（或者長期不用後）再次使用必須重新抹油。》往模中先倒入一半面糊，稍震幾下，震出底部氣泡（因為矽膠模比較軟，裝滿面糊後比較難震出底部的氣泡）。
  • 步驟 10/18
    繼續倒入餘下麵糊，最後用牙籤在麵糊上畫幾圈來消除麵糊內大氣泡。
  • 步驟 11/18
    烤箱150度預熱，放入烤箱中下層，60分鐘。
  • 步驟 12/18
    出爐即倒扣。
  • 步驟 13/18
    約3-5分鐘，輕輕提起薩瓦林模便可輕鬆脫模。
  • 步驟 14/18
    成品
  • 步驟 15/18
    成品
  • 步驟 16/18
    成品
  • 步驟 17/18
    成品
  • 步驟 18/18
    成品
釋出於 2018-06-23
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