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【柏翠幸福烘焙】薩瓦林原味蛋糕
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梨落

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】用好模具，即使不特別花心思裝飾，也能打造出特有範兒的蛋糕。

食材
低筋麵粉 100g
玉米油 60g
牛奶 80g
雞蛋 6個
白砂糖 85g
澱粉 10g
鹽 2g
香草精 少許
檸檬汁 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    玉米油和牛奶混合
  • 步驟 2/14
    攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    篩入低粉
  • 步驟 4/14
    拌到表面看不到麵粉，不要多攪拌以免生筋
  • 步驟 5/14
    在加上6個蛋黃和幾滴香精
  • 步驟 6/14
    攪拌至均勻 備用
  • 步驟 7/14
    蛋白加入85克糖 10克澱粉 2克鹽 幾滴檸檬汁 打發
  • 步驟 8/14
    打發到乾性發泡
  • 步驟 9/14
    三分之一的蛋白加入蛋黃糊
  • 步驟 10/14
    攪拌成這樣就全部倒回蛋白裡
  • 步驟 11/14
    翻拌成這種狀態
  • 步驟 12/14
    倒入膜震出氣泡 烤箱溫度調節150度 60分鐘
  • 步驟 13/14
    時間一到 就取出倒扣放涼
  • 步驟 14/14
    是8寸模具的量哦
小貼士

、開始翻拌蛋糕糊的時候可以提前將烤箱預熱好；

3、如果用矽膠模具烤盤應該在預熱前就取出，用來託放薩瓦林模（因為矽膠模，太柔軟，直接端進烤箱不好拿捏）

4、每臺烤箱溫度、脾性不一，我所採用溫度時間不一定都適用，只是烤箱的標識溫度，可以參考的是我烘烤過程中，烤箱內溫度計實測溫度大概是：150度-160度

釋出於 2022-09-01
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