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小清新草莓奶油cupcake戚風蛋糕杯
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向夏狂影秋風

草莓~百搭神器

回縮不回縮吧的問題不要太糾結，一般cupcake都是重磅的瑪芬蛋糕之類，這裡用戚風就是追求個比較清淡，柔軟的口感~好吃就行哈

食材
雞蛋 2個 大尺寸
低筋麵粉 42g
玉米油 25g
牛奶 25g
白糖 40g
淡奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    無水無油容器*2，分別放蛋黃，蛋清
  • 步驟 2/8
    蛋黃，牛奶，玉米油充分攪勻
  • 步驟 3/8
    2加入過篩的低筋麵粉混合翻拌均勻，防止結塊，可分兩三次加
  • 步驟 4/8
    白糖分三次加入蛋清，電動打蛋器打發至硬性發泡
  • 步驟 5/8
    取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌
  • 步驟 6/8
    5倒入剩下的蛋白中，刮刀翻拌均勻
  • 步驟 7/8
    裝入紙杯，烤箱中層，120度15分鐘再轉150度15分左右，表面上色烤熟即可（根據自家烤箱自行調整）
  • 步驟 8/8
    晾涼，擠好打發的淡奶油，切草莓片插入即可
小貼士

淡奶油加重量10%的糖，墊冰水打發。歡迎喜歡美食的親們關注我的新浪微博：SweetTalk蜜語

釋出於 2018-10-12
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