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牛油果戚風蛋糕
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愛美

昨天用純玉米粉做了牛油果蛋糕，口感會比低粉來的粗一點，今天低粉買來了，用低粉和牛油果漿混合做的戚風蛋糕，更細膩些，都不錯，只是口感不一樣，風味不一樣！結果寶寶餓了吃了許多，剩下的讓我整整趕緊拍照了，呵呵！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 250g
油 30g
牛油果 適量
白砂糖 30g
涼開水 80ml
提子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    蛋清蛋黃分離，蛋清打在無水無油的器皿中。
  • 步驟 2/19
    準備一個牛油果
  • 步驟 3/19
    切開，去掉核，這裡只用一小半。
  • 步驟 4/19
    將牛油果加水倒入料理機打成漿。
  • 步驟 5/19
    提子乾洗淨。
  • 步驟 6/19
    將果漿，糖，油倒入蛋黃中拌勻。
  • 步驟 7/19
    加入低粉。
  • 步驟 8/19
    拌至無顆粒糊狀。
  • 步驟 9/19
    分三次打發蛋白。第一次不加糖打成粗泡。
  • 步驟 10/19
    第二次加糖打到軟性蛋白。
  • 步驟 11/19
    第三次加糖打至硬性蛋白即可。
  • 步驟 12/19
    舀一小部分蛋白至蛋糕糊中。這時可心先預熱麵包機。一般十分鐘就好。
  • 步驟 13/19
    拌勻，不要劃圈哦，可以上下切拌。
  • 步驟 14/19
    將蛋糕糊全部倒入蛋白中。
  • 步驟 15/19
    切拌均勻。（不要劃圈哦）
  • 步驟 16/19
    倒入麵包桶，倒一半時加提子乾然後再倒剩下的蛋糕糊。
  • 步驟 17/19
    烘烤40分鐘。
  • 步驟 18/19
    40分鐘後一個香噴噴的蛋糕就好了，取出倒扣晾涼。
  • 步驟 19/19
    切塊就開吃吧（這是寶寶急著要吃，剩下的拍照了，對不住大家了，呵呵）
小貼士

做蛋糕的配方要對，還有蛋白的打發及蛋榚糊的切拌很重要哦！

釋出於 2023-05-06
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