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牛油果瑪芬蛋糕
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楷模

冰箱內剩了一個成熟不能再繼續放的牛油果，還是決定拿來嘗試做個蛋糕吧，此款瑪芬蛋糕配方已經是低油低糖的啦，吃起來非常濃郁的牛油果香，牛油果和蔓越莓搭配起來口感很棒，顏色比抹茶綠漂亮多了，總之我很喜歡，和大家分享啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 140g
牛油果 1個
細砂糖 40g
雞蛋 1個
玉米油 30g
蔓越莓幹 20g
蘇打粉 1g
泡打粉 3g
黑芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛油果對半切開，然後去核。
  • 步驟 2/14
    用勺子挖出果肉放入碗內，然後搗成泥。
  • 步驟 3/14
    在雞蛋內加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 4/14
    再分兩次加入玉米油攪拌均勻。
  • 步驟 5/14
    加入牛油果泥和蔓越莓幹。
  • 步驟 6/14
    繼續攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    混合低筋麵粉、泡打粉和蘇打粉，然後過篩到碗內。
  • 步驟 8/14
    用刮刀翻拌均勻，至無干粉狀態即可。
  • 步驟 9/14
    用勺子舀入紙杯至七、八分滿即可。
  • 步驟 10/14
    在蛋糕糊表面撒少許黑芝麻。
  • 步驟 11/14
    入預熱的烤箱中層，上下火180度，約烤20分鐘，表面有少許焦黃即可。
  • 步驟 12/14
    蛋糕成品顏色非常漂亮，比抹茶的顏色要清新自然的多了。
  • 步驟 13/14
    放涼後即可食用。
  • 步驟 14/14
    當早餐或下午茶點心都不錯。
小貼士

1、我用的是中號的紙杯，麵糊裝的還是有點多了，導致爆漲的厲害，大家可以用小號紙杯來裝，但烘烤的溫度要適當降低或縮短烘烤的時間。

2、牛油果可以放在料理機攪打，此方子已經是低油低糖了，不需要有負擔。

釋出於 2019-07-11
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