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蘋果瑪芬蛋糕
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沒有南山南

為了消耗家裡的蘋果做的瑪芬蛋糕。

覺得很好吃。

留下菜譜記錄配方。

朋友們有興趣也可以試試。

我個人感覺這款蛋糕甜度不算高，靠酸甜的蘋果餡來提味道。

蘋果餡佔的份量很大。

食材
蘋果餡： 適量
蘋果 中等大小三個
檸檬汁 適量
黃油 適量
糖 適量
蛋糕： 適量
雞蛋 2個
低筋麵粉 100g
糖（蛋糕用） 30g
鹽 2g
奶粉 8g
泡打粉 2g
玉米油 80g
煉乳 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先做蘋果餡兒，這種蘋果水分和糖分都不高，中等大小，我用了三個蘋果。
  • 步驟 2/9
    蘋果去皮切小丁。
  • 步驟 3/9
    炒鍋燒熱放黃油融化。
  • 步驟 4/9
    放入蘋果丁，加白糖和檸檬汁。我用料表裡沒說蘋果餡白糖的用量，建議根據自己口味來掌握，如果蘋果很甜可少放些，蘋果不太甜可多放。一邊炒一邊嘗一嘗，不夠甜的話就加糖。檸檬汁，我用的青檸檬，乒乓球大小的一個檸檬全部擠汁加進去。成品口感酸甜，放在蛋糕裡很提味。
  • 步驟 5/9
    中火炒。開始的時候蘋果會出很多汁水。
  • 步驟 6/9
    炒到蘋果中的水分全部揮發掉，顏色略微變深。蘋果餡就做好了。
  • 步驟 7/9
    2個雞蛋，30g糖，2g鹽，80g玉米油，10g煉乳混合在一起，攪拌均勻，糖和鹽全部融化。篩入麵粉100g，奶粉8g，泡打粉2g。攪拌均勻。（沒有煉乳可以不放，那就增加5g糖）
  • 步驟 8/9
    放入蘋果餡兒，攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    將麵糊倒入模具，七八分滿。烤箱預熱160度。烤30分鐘左右。（烘烤時間僅供參考，請根據自家烤箱脾氣調整。）
釋出於 2018-10-23
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