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百香果堅果仁瑪芬蛋糕
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一百玫瑰啦喎

大家知道蛋糕可以說是西方的甜點，其實在古時候西方也沒有電動打蛋器什麼的，所以他們的蛋糕是不打發雞蛋為主的，就像經典的瑪芬蛋糕一樣，瑪芬實在、頂餓，也是西方人出行的乾糧，我們現在物質如此豐富，瑪芬蛋糕當然也可以變化多端，妖嬈多姿了，比如將號稱集合百果香味的百香果製成瑪芬蛋糕，出爐的一刻芳香滿屋是肯定的。瑪芬之所以稱為瑪芬，就是因為不管它如何變幻，不打發雞蛋是不變的。另外，一般做瑪芬會加一些檸檬汁，因為百香果已經有酸味，所以沒用到檸檬汁，因為沒有打發，瑪芬是比較實的蛋糕，趁熱吃最好。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 150g
百香果 2個
泡打粉 3g
雞蛋 1個
植物油 40ml
細砂糖 40g
堅果仁 1小把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將雞蛋，油，糖，放入盆中，用抽動打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 2/6
    將百香果切開，舀入液體中拌勻。
  • 步驟 3/6
    將低筋麵粉和泡打粉混合過篩後，蛋液中。
  • 步驟 4/6
    用上下翻拌的手法將麵糊翻拌均勻，注意不要用劃圈的方法攪拌，以免起筋。
  • 步驟 5/6
    將麵糊倒入蛋糕杯中，倒七分滿即可，在表面上撒上果仁碎，我用的是花生仁。烤箱預熱180°，烤20分鐘。
  • 步驟 6/6
    成品圖
小貼士

植物油只要是沒有味道的玉米油，葵花籽油都可以，花生油不要用。

釋出於 2019-02-20
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