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橙香果味麥芬蛋糕
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驚恐fantastic

想吃水果味的蛋糕，但是點綴些橙子，則果味不夠。不如就試著把橙子直接融入麵粉原料，做個滿口橙香的幸福麥芬吧！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
黃油 65g
甜橙 1個
雞蛋 1個
細砂糖 50g
蔓越莓幹 適量
泡打粉 半小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    橙子洗淨，加水漠過橙子，大火加熱燒開後傳小火煮約半個小時，目的是去除橙子的苦味。
  • 步驟 2/12
    當用筷子可以輕鬆扎穿橙子的時候，就算煮到位了。
  • 步驟 3/12
    橙子切開，去核，放入食品料理機打碎成橙子泥，放著備用。
  • 步驟 4/12
    黃油融化。我的方法是隔熱水慢慢融化
  • 步驟 5/12
    融化的黃油加入白砂糖。同時利用打蛋器打發至蓬鬆。
  • 步驟 6/12
    雞蛋打碎攪勻後，分兩次放入之前的黃油糖混合物，繼續打發。
  • 步驟 7/12
    最後形成蓬鬆的白色奶油狀態。
  • 步驟 8/12
    加入之前處理好的橙子泥後，攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    低筋麵粉和泡打粉混合後，利用麵粉篩篩入攪拌後的橙子黃油泥內。
  • 步驟 10/12
    再加入一些蔓越莓乾點綴調味
  • 步驟 11/12
    將上述混合物放入麥芬紙杯。
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱190度，中層放入烤約20分鐘即可。
小貼士

最佳的就是把去除苦味的橙子泥融入麵糊，使得蛋糕的橙味特別濃郁。

此外每個人的烤箱和環境溫度溼度都不同，烤的時候需要時刻注意蛋糕烤的狀態，差不多表面金黃就可以出爐了。

當然過程中一直飄出的橙香一定饞死你

釋出於 2023-01-16
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