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葡萄乾麥芬蛋糕
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W佛系少女YG

做司康麵包剩餘很多蛋液，決定做這一款麥芬蛋糕，這是未曾做過的，在蛋糕面表上放了一些核桃仁，但因烤制時間長，核桃仁也焦了，吸收了這次經驗，下次我就不會這麼早放核桃仁了

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
玉米油 13g
無鹽黃油 17g
細砂糖 30g
泡打粉 2茶匙
鹽 1/2茶匙
雞蛋液 20g
純牛奶 80g
葡萄乾 35g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加泡打粉，鹽過篩一次
  • 步驟 2/11
    在過篩後的麵粉里加入細砂糖
  • 步驟 3/11
    葡萄乾提前浸泡，再用廚房紙吸乾表面水分
  • 步驟 4/11
    將葡萄乾放進麵粉裡拌勻
  • 步驟 5/11
    溶化的黃油加植物油倒入牛奶中拌勻
  • 步驟 6/11
    加入蛋液再拌勻
  • 步驟 7/11
    將麵粉等倒進牛奶液裡
  • 步驟 8/11
    翻拌到乾性材料全部溼潤即可
  • 步驟 9/11
    倒進紙杯裡，可做四個紙杯
  • 步驟 10/11
    放進預熱好180度的烤箱內，烤10分鐘左右
  • 步驟 11/11
    用牙籤插入蛋糕體內是否有蛋糕組織帶出，沒有的話就是熟了。
小貼士

烤制時間因各烤箱而定，如果想放核桃仁在蛋糕表面，建議在最後幾分鐘才放，這樣就不會焦了。

釋出於 2024-10-01
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