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葡萄乾麥芬小蛋糕
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夏日的綠色夷徭

用了之前在好豆換的蛋糕模，做了這款簡易小蛋糕，寶寶喜歡吃葡萄乾所以就又加入了葡萄乾，簡單又好吃，老公說覺得很像是蛋糕店經常買的那蛋糕的味道，一次做了六個，沒一會就全吃光了。

材料比較簡單，過程也不復雜，唯一注意的就是乾溼兩種混合物攪拌以後要立即烘烤，此做法的蛋糕組織不是非常細膩，但是做法比較快手，味道也不錯，我這次放了葡萄乾，也可以換成蔓越莓等其他乾果，味道各有不同哦~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
玉米油 30g
鹽 1.25g
細砂糖 30g
泡打粉 6g
雞蛋 20g
牛奶 80g
葡萄乾 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    碗中倒入牛奶。
  • 步驟 2/7
    加入玉米油。
  • 步驟 3/7
    加入打散的雞蛋液。
  • 步驟 4/7
    把碗內的材料攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    麵粉、泡打粉、鹽、糖、葡萄乾混合均勻，倒入到第4步的混合物中。
  • 步驟 6/7
    翻拌到乾性材料全部溼潤即可，麵糊看上去粗糙不是很均勻，但也不要再攪拌了。
  • 步驟 7/7
    馬上裝入模具，放入預熱的烤箱，180度15分鐘。
小貼士

1.乾溼兩種混合物沒有混合在一起的時候可以各自儲存較長時間，一旦混合就必須馬上烘烤，否則影響蛋糕的口感。

2.第六步拌麵糊的時候，在乾性材料全部溼潤以後即可，不要過度攪拌，以免麵粉起筋導致組織粗糙。

釋出於 2022-07-04
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