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葡萄乾奶油小蛋糕
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高大bid

推薦一款【奶油小蛋糕】，口感相當不錯。嚴格按著方子來做，邊做，你就會邊覺得必然成功。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 120g
牛奶 65g
葡萄乾 60g
朗姆酒 適量
鹽 少量
泡打粉 1勺
細砂糖 80g
蛋 1個
黃油 75g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油切小塊，室溫軟化。葡萄乾用朗姆酒浸泡一小時以上。
  • 步驟 2/8
    軟化的黃油打軟後，加入細砂糖和鹽。打至顏色變淺，體積膨大。並分次加入蛋液拌勻。
  • 步驟 3/8
    以1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類的順序交替投料，並每次都攪拌勻。
  • 步驟 4/8
    加牛奶後的樣子。
  • 步驟 5/8
    加完全部粉類和牛奶後，拌勻後，加入瀝乾的葡萄乾拌勻。
  • 步驟 6/8
    用裱花袋將麵糊擠入紙杯中。
  • 步驟 7/8
    約7分滿。
  • 步驟 8/8
    放入預熱170-175℃的烤箱，上下火，中層，20-25分鐘。
小貼士

蛋最好用蛋最好用常溫的，防止加蛋液後分離。蛋液要一點點加入，每次攪勻後再加下一次。

釋出於 2024-07-26
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