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草莓味奶油小蛋糕
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爛自安家掣

蛋糕的部分和奶油都加了凍乾草莓粉，甜甜的奶油有一點微微的草莓果酸味道，一點也不甜膩。再加上鬆軟的蛋糕底美味在舌尖融化，淡淡的粉色，浪漫的味道。

主料為蛋糕底的配料，輔料是奶油以及裝飾的配料。可做12個小蛋糕

食材
低筋麵粉 85g
雞蛋 5個
白糖 90g
牛奶 40g
奶油 適量
草莓粉 10g
小餅乾 適量
米醋 少量
植物油 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料，凍乾草莓我用擀麵杖壓成的粉
  • 步驟 2/11
    把雞蛋蛋黃和蛋清分離
  • 步驟 3/11
    蛋黃加牛奶、草莓粉、油、白糖30g攪打均勻
  • 步驟 4/11
    蛋清加幾滴米醋，白糖60g分3次加入，打成溼性發泡
  • 步驟 5/11
    麵粉篩入蛋黃液中切拌均勻
  • 步驟 6/11
    麵糊分3次加入打發的蛋清，攪拌均勻後裝入模具中
  • 步驟 7/11
    150度預熱5分鐘中層上下火烘烤10分鐘轉130度再烤15分鐘
  • 步驟 8/11
    稍涼後脫模
  • 步驟 9/11
    奶油打發拌入草莓粉
  • 步驟 10/11
    裝入裱畫袋，擠在晾涼的小蛋糕上
  • 步驟 11/11
    用小餅乾裝飾下即可
小貼士

1、蛋糕麵糊切拌速度要快，儘快烤制以防消泡

2、模具抹薄薄一層油可以方便脫模

釋出於 2023-09-08
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