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奶油小蛋糕
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一杯月光醜

海綿蛋糕只要雞蛋打發到位就基本成功了（雞蛋要常溫的天冷就隔溫水打發） 相對戚風蛋糕的柔軟溼潤海綿蛋糕更瓷實些，烤好的小蛋糕擠些奶油撒點糖珠是不是變的高大上了呢？

時間:10分鐘內
食材
大雞蛋 3g
低粉 75g
白糖 60g
玉米油 25g
鐵塔淡奶油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    3個常溫雞蛋和細砂糖放入打蛋盆裡。
  • 步驟 2/14
    用電動打蛋器中高速攪打（溫度低要隔40℃左右的熱水打發）
  • 步驟 3/14
    提起打蛋器滴落的蛋液不會立刻消失（蛋液體積明顯增大了）把打蛋器轉低速打幾圈即可。
  • 步驟 4/14
    倒入過篩的低粉（了分兩次加入）
  • 步驟 5/14
    用翻拌的手法快速、輕巧的翻拌均勻。
  • 步驟 6/14
    挑少許的蛋糊到裝玉米油的碗裡拌勻。
  • 步驟 7/14
    再把拌勻的蛋糊倒入大盆裡快速輕盈的拌勻。
  • 步驟 8/14
    把拌好的麵糊裝入裱花袋裡。
  • 步驟 9/14
    麵糊擠到提前放好的紙模裡（兩盤一共12個）
  • 步驟 10/14
    烤箱提前預熱150℃中層20分鐘左右（時間溫度僅供參考）
  • 步驟 11/14
    烤好的紙杯蛋糕取出晾涼。
  • 步驟 12/14
    擠些剩餘的淡奶油。
  • 步驟 13/14
    撒些糖珠。
  • 步驟 14/14
    人手一個紙杯奶油蛋糕。
釋出於 2020-07-09
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