1.如果室溫較低，在擠巧克力畫圖案的過程中很容易凝固，這時候可以用電吹風的暖風吹一下裱花嘴，就能保持巧克力的流動性了，畫起來也更流暢。因為線條圖案很簡單，直接用巧克力畫就可以了。如果怕畫不好，也可以用牙籤在杯蛋糕表面扎孔來打草稿。一旦手抖畫錯了也不要緊，等巧克力凝固後，用牙籤把畫錯的部分挑下來，就可以重新畫了。

2.由於裱花所用的天然淡奶油在高溫下會融化出水，做好的杯蛋糕需冷藏儲存，並在三天內食用。

3.我用的雙碳白砂糖，雙碳指它的脫色加工工藝，比傳統的硫化脫色更安全健康。打發淡奶油時，使用白砂糖比糖霜更適合，透過打蛋器的旋轉、摩擦能將更多空氣帶入蛋液或淡奶油中，有效縮短打發時間。白砂糖在烘焙蛋糕中不僅是調味的作用，也對上色有影響。這個配方中的糖量適中，適合大多數人的口味。