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6寸梅花奶油霜蛋糕
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小海梅花疏淡

這次學著做奶油霜蛋糕，雖然很難打發，也很難擠花樣，因為沒有梅花花瓣花嘴，第一次做，水平有待加強，不過女兒很喜歡O(∩_∩)O~

這次的咖啡色還是女兒告訴我的三原色：黃色加紅色加藍色就等於咖啡色，挑出了梅花的樹枝，謝謝寶貝哦，O(∩_∩)O~

食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 60g
白糖 50g
牛奶 40g
色拉油 40g
淡奶油 150g
黃油 60g
檸檬汁 幾滴
糖粉 20g
淡奶油 60g
煉乳 20g
草莓 10個
紅色素 2滴
藍色素 3滴
黃色素 1滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/39
    雞蛋蛋清分離
  • 步驟 2/39
    蛋黃加糖
  • 步驟 3/39
    然後加色拉油攪拌均勻
  • 步驟 4/39
    再加牛奶攪拌均勻
  • 步驟 5/39
    篩入低筋粉
  • 步驟 6/39
    拌勻
  • 步驟 7/39
    蛋清加幾滴檸檬汁
  • 步驟 8/39
    攪拌起泡分三次加入白砂糖
  • 步驟 9/39
    打發至硬性發泡
  • 步驟 10/39
    取三分之一拌入蛋黃糊
  • 步驟 11/39
    然後拌勻
  • 步驟 12/39
    倒入剩餘蛋白中
  • 步驟 13/39
    翻拌均勻
  • 步驟 14/39
    倒入六寸模具
  • 步驟 15/39
    烤箱預熱 140°烤20分鐘，然後160°烤20分鐘後取出
  • 步驟 16/39
    烤好冷卻脫模
  • 步驟 17/39
    切開 家裡刀很鈍，所以切的不齊
  • 步驟 18/39
    淡奶油加入白糖
  • 步驟 19/39
    打發
  • 步驟 20/39
    草莓切丁
  • 步驟 21/39
    摸一層奶油
  • 步驟 22/39
    碼好草莓丁
  • 步驟 23/39
    再摸一層奶油
  • 步驟 24/39
    蓋好
  • 步驟 25/39
    剩餘的加一滴藍色色素
  • 步驟 26/39
    均勻抹上
  • 步驟 27/39
    黃油軟化
  • 步驟 28/39
    分次加入60淡奶油
  • 步驟 29/39
    每次都打發均勻 因為數量很少，這次用的盆太大了，要換小一點的碗比較 好打發
  • 步驟 30/39
    然後加入煉乳打發至順滑
  • 步驟 31/39
    然後加紅色素一滴變成粉色
  • 步驟 32/39
    另外一個是加了紅藍黃各一滴變成咖啡色
  • 步驟 33/39
    先用牙籤畫個形狀
  • 步驟 34/39
    然後擠上咖啡色
  • 步驟 35/39
    第一次擠奶油霜，不好擠，於是我就擠成小粒
  • 步驟 36/39
    然後外面又擠了一圈 再隨意擠一點小花瓣
  • 步驟 37/39
    草莓切片
  • 步驟 38/39
    貼在最下面
  • 步驟 39/39
    這樣梅花蛋糕就做好啦
小貼士

擠奶油霜的時候要順滑，否則就容易斷，還有最好是用花嘴擠，這樣才有形狀

釋出於 2023-02-15
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