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八寸水果奶油裸蛋糕
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它們mint

小夥伴天天嚷嚷著要跟我學做蛋糕，今天它拎著水果來了，我們一起完成了這個可愛的作品。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 5只
糖粉 80克
低筋麵粉 90克
牛奶 50克
玉米油 50克
淡奶油 250克
獼猴桃 適量
草莓 適量
車釐子 適量
藍莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋白蛋黃分離，注意一定保證你所有的工具都無油無水，蛋黃不要滴入蛋白裡，不然蛋白打不發。
  • 步驟 2/9
    把60克糖粉分三次加入蛋白中，每加入一次就用電動打蛋器打兩三分鐘，最後直到把蛋白打發到拎起打蛋器蛋白有小彎，並且不會塌掉
  • 步驟 3/9
    蛋黃打散均勻，加入糖粉 ，牛奶，玉米油，用手動打蛋器（電動也行）打到蛋黃髮白，不要打的太過，電動的打大概2分鐘就好了，加入過起床低筋麵粉攪拌均勻，直到無麵粉顆粒為止
  • 步驟 4/9
    往蛋黃糊中加入三分之一蛋白，用橡皮刮刀從下輕輕往上翻，注意要一直保持一個方向，不要胡亂來回攪拌，不然打發的蛋白裡的氣泡就被破壞了
  • 步驟 5/9
    把剛攪拌均勻的蛋黃蛋白糊倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻，手法與上面保持一致，直到蛋黃糊和蛋白全部融合均勻
  • 步驟 6/9
    烤箱160度預熱3至5分鐘後，把麵糊倒入模具中，端著模具用力在桌子上震幾下，以防下面有氣泡。把模具放入烤箱中下層，170度上下火烤大概30到35分鐘，每家烤箱不一樣，時間也有不同，最後幾分鐘看著點，別烤糊了
  • 步驟 7/9
    食材一覽圖，洗乾淨水果，切自己覺得好看的容易擺放的造型
  • 步驟 8/9
    把烤好的蛋糕從模具裡拿出來，切成均勻三片，涼涼了，我拿吹風機吹的，涼的快點，哈哈
  • 步驟 9/9
    打發淡奶油：我用的一盒250克的雀巢淡奶油，分三次加入80克糖粉打至成固體狀，有小彎。把打發的奶油裝入裱花袋進行鋪奶油，然後把你切好的水果一層一層鋪在奶油上
小貼士

一定保證所有工具無油無水哦，不然蛋白打不發滴

釋出於 2018-11-01
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