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鮮果奶油裸蛋糕
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仗義sociology

家庭製作裝飾蛋糕大多沒有蛋糕店那些專業工具，也就是這麼抹抹，堆上一堆水果，沒有過多的裝飾，甚至邊上也沒有抹上一圈奶油，一切都是裸露在外，故叫裸蛋糕。

口味絕對不亞於外面賣的，我認為是更加好，因為奶油量控制的正好，糖量自己掌控，還有我們選用最新鮮的水果。

想一想每次買的花哨裝飾的奶油蛋糕，奶油裝飾扔掉了至少有一小半，你有同感嗎？

戚風蛋糕材料：雞蛋（帶殼約60克）5個、牛奶65g、色拉油50g、白糖60g、低粉80g、玉米澱粉10g

裝飾材料：淡奶油300ml、糖15g、大櫻桃、獼猴桃、桔子、藍莓適量

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 5個
牛奶 65g
色拉油 50g
綿白糖 60g
低筋麵粉 80g
玉米澱粉 10g
淡奶油 300ml
白砂糖 15g
大櫻桃 適量
獼猴桃 適量
桔子 適量
藍莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    烤好一隻戚風蛋糕備用，詳細製作請參看
  • 步驟 2/5
    待到完全冷卻脫模，分割三等分。
  • 步驟 3/5
    奶油打發。
  • 步驟 4/5
    取一片蛋糕片，均勻地抹上一層奶油，擺上你喜歡的水果。 再蓋上一層蛋糕片，同樣均勻地抹上一層奶油，擺上你喜歡的水果。
  • 步驟 5/5
    最後再蓋上一層蛋糕片，同樣均勻地抹上一層奶油，這最上一層要擺漂亮些。
小貼士

1.水果的選用隨意，但一定要用軟體的，硬的切蛋糕時切不動，口感也不好。

2.一個8寸的蛋糕300ml的奶油吃起來正好，不感覺膩。但如要看上去好看就要再多加些奶油。

3.做裸蛋糕可以將奶油只打發成8分，這樣也一種流動的感覺。也可完全打發，根據你的喜愛。

釋出於 2023-02-15
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