【手工美食】鮮果可可裸蛋糕 - 【手工美食】鮮果可可裸蛋糕的做法,【手工美食】鮮果可可裸蛋糕怎麼做好吃,【手工美食】鮮果可可裸蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

【手工美食】鮮果可可裸蛋糕

5.1萬熱度 164 收藏

長歌颯沓

關注

夏天溫度高，做奶油蛋糕打奶油和裱花實在是件很崩潰的事，還是儘量避免。

不如就做成時下也比較流行的裸蛋糕吧~~不用仔細的裱花，簡單的裝飾，配上時令的新鮮水果，味道已經很美，要的就是這種返璞歸真的感覺了……

配方為20cm圓形蛋糕模用量，裝飾用的水果可以隨意發揮。

食材

雞蛋 5個

低筋麵粉 75g

白砂糖 90g

牛奶 40ml

可可粉 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好蛋糕坯需要的原料
步驟 2/13

大碗中放入蛋黃，加入砂糖中的30g左右，用蛋甩打至濃稠，顏色發白
步驟 3/13

將葡萄籽油分次加入打至乳化看不到油花
步驟 4/13

加入牛奶攪拌至融合
步驟 5/13

將低筋粉、可可粉、蘇打粉、無鋁泡打粉一起過篩到蛋黃糊中
步驟 6/13

將麵糊攪拌均勻
步驟 7/13

蛋白先用電動打蛋器打至魚眼泡後，加入少許鹽，繼續打；剩餘的60g砂糖分2到3次加入到蛋白中打發；打至溼性發泡即提起打蛋器蛋白會形成大彎鉤即可
步驟 8/13

分2-3次將蛋白和可可麵糊混合均勻
步驟 9/13

將混合好的麵糊倒入模具中，輕摔模具震出氣泡
步驟 10/13

放入已經提前預熱過的烤箱中，以165--170℃烤約55分鐘左右
步驟 11/13

準備新鮮的水果適量，洗淨控幹去皮切塊
步驟 12/13

淡奶油加適量糖打至9分發，將蛋糕坯分成3份，在每一層中間末適量奶油，再放上水果粒
步驟 13/13

重複將三層疊起，最上面再塗上奶油放水果，可以簡單裝飾一下即可

小貼士

*在做加了可可粉的蛋糕時候加少許蘇打粉可以使成品的顏色更好看。

*蛋糕上使用什麼水果和量的多少可以自由發揮

釋出於 2022-03-31